一、课程基础定位

1. 课程核心定位

大众零基础茶艺启蒙课，摒弃复杂专业术语，以懂茶、会泡、懂礼、会品为核心，兼顾实用性、观赏性、传统文化性，适合职业技能普及、企业团建、女性素养提升、公益培训、学员入门取证前置学习。

2. 课程目标

1. 知识目标：认识中国六大茶类，分清常见茶叶特性、适用场景，掌握基础茶文化常识。

2. 技能目标：熟练掌握玻璃杯、盖碗两种主流冲泡手法，可独立完成完整茶艺冲泡流程，把控水温、出汤时间。

3. 素养目标：掌握基础茶席礼仪、待人接物茶道仪态，养成静心、优雅的品茶习惯，读懂简单品茶逻辑。

4. 应用目标：可日常居家泡茶、商务待客泡茶，适配生活及轻职场社交场景。

3. 授课对象

零基础小白、茶艺兴趣爱好者、保育师/康养学员素养拓展、企业员工、社区学员、短视频茶文化出镜新手。

4. 课程时长

单次精品课：90分钟

5. 授课形式

理论讲解+实物认茶+手把手实操+分组演练+成品品鉴+礼仪纠正

二、课程教具与物料准备

1. 每组茶具（2-3人一组）

玻璃杯套装、盖碗（100ml通用入门款）、公道杯、品茗杯、茶夹、茶勺、茶荷、茶巾、茶盘

2. 茶叶试样（六大茶类入门款）

绿茶（龙井/碧螺春）、白茶（寿眉）、黄茶（君山银针简易款）、青茶（清香铁观音）、红茶（正山小种）、黑茶（熟普）

3. 辅助物料

恒温热水壶、垃圾桶、茶渣桶、一次性湿巾、茶叶样品展示盘、课程PPT、茶艺礼仪示范视频、学员课堂记录表

三、课程详细教学大纲（90分钟完整版）

第一模块：茶道入门·初识茶文化（0-30分钟 理论精讲）

1. 茶文化通俗认知

• 茶道核心内核：静、雅、礼、和，茶艺不是表演，是生活的修养与社交的礼仪

• 现代茶艺的应用场景：居家养生、商务接待、职场社交、个人修身、短视频文化输出

2. 六大茶类零基础识别（重点干货）

摒弃复杂工艺，用颜色+口感快速区分，适配小白记忆：

1. 绿茶（不发酵）：清汤绿叶、鲜爽清甜、性寒，适合夏季饮用（代表：龙井、碧螺春）

2. 白茶（微发酵）：汤色浅黄、清甜淡雅、可存可泡，老少皆宜（代表：寿眉、白牡丹）

3. 黄茶（轻发酵）：甘醇柔和、养胃温和，小众优质茶类

4. 青茶/乌龙茶（半发酵）：香气浓郁、回甘明显，茶香最突出（代表：铁观音、岩茶）

5. 红茶（全发酵）：红汤红叶、温润香甜、性温养胃，适合秋冬、女生、待客（代表：正山小种、金骏眉）

6. 黑茶（后发酵）：汤色红浓、醇厚顺滑、耐泡养生，适合日常囤存（代表：熟普、安化黑茶）

3. 新手泡茶三大核心关键

1. 水温：绿茶80℃-85℃，白茶/红茶90℃，乌龙/黑茶100℃沸水

2. 投茶量：盖碗5g茶、玻璃杯3g茶（黄金入门比例）

3. 出汤时间：新手统一短泡，避免苦涩，快速出汤是核心

第二模块：实操教学·手把手茶艺冲泡（30-80分钟 核心实操）

1. 茶艺基础仪态规范（全员统一标准）

• 坐姿：腰背挺直、双肩放松、双手轻放桌面，不弯腰驼背

• 手部礼仪：轻拿轻放、无声操作，茶具不碰撞、不摔磕

• 奉茶礼仪：双手奉茶、杯柄朝客、礼敬为先，掌握简单待客话术

2. 第一种：玻璃杯绿茶冲泡（新手最简单、高颜值、易出镜）

完整标准化步骤：温杯洁具→投茶→注水（定点高冲）→观茶舞→静置出香→品饮

• 重点教学：注水手法、不烫杯、茶叶舒展观赏技巧，适合日常居家、短视频拍摄

3. 第二种：盖碗标准冲泡（通用万能冲泡法，适配所有茶类）

入门12式标准流程（简化通用版）：

1. 温碗：沸水润洗盖碗，提升器具温度

2. 弃水：轻倒废水，茶巾擦干碗底

3. 投茶：标准5g投茶，均匀铺底

4. 洗茶：快速润茶1秒，唤醒茶香（绿茶省略洗茶）

5. 注水：环壁注水，不直冲茶叶

6. 盖盖：轻盖碗盖，留细缝透气

7. 出汤：3-5秒快速出汤，新手核心重点

8. 分汤：公道杯均匀分茶，茶汤均分不偏心

9. 奉茶：双手奉送，礼仪到位

10. 闻香：先闻杯香，再品茶汤

11. 品饮：小口细品，感受回甘

12. 收具：整洁归位，养成茶道习惯

4. 分组纠错实操

• 2-3人一组轮流实操，老师逐组纠正手法、仪态、出汤节奏

• 重点解决新手通病：注水溅水、出汤过慢、茶具乱摆、仪态随意

第三模块：茶汤品鉴+礼仪升华（80-90分钟 总结提升）

1. 六大茶类简易品鉴：带领学员区分清香、浓香、醇厚、鲜甜口感，记住个人适配茶类

2. 日常泡茶避坑指南：

◦ 茶水过苦：出汤太慢、水温过高

◦ 茶水无味：投茶太少、水温过低

◦ 茶香不纯：器具未温、洗茶不到位

3. 商务/居家泡茶礼仪总结：待客奉茶顺序、倒茶七分满、不续满杯茶等核心规矩

4. 课堂答疑+作品展示：学员展示冲泡成果，老师点评打分

四、课后作业（零基础巩固专用）

1. 居家独立完成绿茶+红茶完整冲泡各1次，录制15秒冲泡短视频（可用于个人账号、培训作业）

2. 熟记六大茶类名称、特性、适宜水温，能够口头复述区分

3. 练习标准茶艺坐姿、手部动作，做到操作安静、仪态优雅

五、课程教学亮点（适配招生/汇报亮点）

1. 零门槛：无基础、无茶具经验均可学会，不晦涩、重实操

2. 高实用性：所学内容全部可直接用于居家生活、商务待客

3. 素养双提升：既学泡茶技能，又修体态礼仪、静心气质

4. 适配多场景：可做单次体验课、系列入门课、团建课、素养拓展课

六、可拓展进阶方向（续课设计）

1. 中级：茶席布置、主题茶艺表演、十大名茶专项冲泡

2. 高级：茶文化历史、茶器鉴赏、节气茶道、商务高端茶礼接待

3. 技能向：适配茶艺师初级考证知识点精讲